سالاد تبوله یک سالاد گیاهی لبنانی است که در منوی تمام رستوران های لبنانی دیده می شود. این سالاد خوشمزه طرفداران بسیار زیادی دارد، هم به دلیل طعم و مزه و هم به دلیل ارزش غذایی اش. اینکه سالاد تبوله تا حدود زیادی به سالاد شیرازی ما ایرانی ها نزدیک است می تواند دلیل این علاقمندی باشد. تنها تفاوت تبوله با سالاد شیرازی استفاده از پیازچه به جای پیاز، و همچنین استفاده از جعفری و بلغور گندم است. سالاد تبوله را درست ماننده سالاد شیرازی می توانید با برش های درشت یا ریز مواد درست کرده و به عنوان یک وعده غذایی یا همراه غذای اصلی میل کنید.

مواد لازم:

  • وغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش تازه: ۱ عدد بزرگ
  • پیازچه تازه یا پیاز قرمز خرد شده: ½ پیمانه (لیوان)
  • سیر له شده: به مقدار دلخواه
  • جعفری خرد شده: ۱ پیمانه (لیوان)
  • خیار خرد شده: ۱ پیمانه (لیوان)
  • گوجه فرنگی خرد شده: ۱ پیمانه (لیوان)
  • بلغور گنده: ۱ پیمانه (لیوان)
  • نمک: به مقدار لازم

دستور تهیه:

بلغور گندم را با یک قاشق چایخوری نمک مخلوط و داخل کاسه بریزید، سپس آب جوش را اضافه کرده تا کاملا روی مواد را بپوشاند. ۳۰ دقیقه اجازه می دهیم تا بلغور خیس بخورد. سپس آن را آبکش می کنیم.

*نکته: خیاری که داخل سالاد تبوله استفاده می شود باید با پوست خرد شود. ولیکن اگر مانند سالاد شیرازی به پوست کندن خیار تمایل دارید می توانید به همان طریق نیز عمل کنید.
در کاسه ای بزرگ تمام مواد خرد شده را همراه بلغور مخلوط کرده و آب لیمو و روغن زیتون را اضافه می کنیم. استفاده از آب لیموی تازه و روغن زیتون بکر معطر در کیفیت نهایی سالاد تبوله بسیار مهم است.

سالاد تبوله را می توانید بلافاصله بعد از تهیه سرو کنید، ولیکن اگر مدتی در یخچال مانده و خنک شود، مواد فرصت این را خواهند داشت که طعم یکدیگر را به خود گرفته و خوردن سالاد لطف بیشتری خواهد داشت.

مقدار آب لیمو و روغن زیتون می تواند بسته به ذائقه شما بیشتر هم باشد. این سالاد خوشمزه و مغذی را همراه چند تکه گوشت و یا به تنهایی میل نمایید و از طعم های طبیعی و سالم لذت ببرید.

نوش جان!

The following two tabs change content below.
بنفشه قلیزاده (متولد ۴ تیر ۱۳۶۶ در رشت)، فارغ التحصیل رشته معماری است. علاقه همیشگی وی به هنر باعث شد تا پس از اتمام تحصیلات آکادمیک، در زمینه ساخت مجسمه شروع به فعالیت نماید. وی در فروردین ۱۳۹۴ با مشارکت علیرضا عابدی مجموعه من و هنر را تاسیس نمود و هم اکنون در زمینه تولید زیورآلات تحت برند Violet Handmade و برگزاری نمایشگاه صنایع دستی من و هنر فعالیت می کند.