تا روز عشق و محبت (ولنتاین) تنها چند روز باقی مانده، تاکنون آموزش های متنوعی از کارت پستال گرفته تا بسته بندی هدیه ولنتاین، را در مجله اینترنتی من و هنر برای شما ارائه داده ایم. در این آموزش به آموزش پخت نان طرحدار با مغز نوتلا خواهیم پرداخت. در سراسر دنیا شکلات متداولترین و بهترین هدیه ای است که عشاق در روز ولنتاین به یکدیگر هدیه می کنند. از آنجا که نوتلا نیز جزو محبوب ترین شکلات ها می باشد، این نان خوشمزه را با یک فنجان نوشیدنی گرم در روز ولنتاین به همراه کسانی که دوستشان دارید میل کنید.

 

 

مواد لازم برای تهیه نان:

  • ۲+۳/۴ فنجان آرد قنادی
  • ۳/۴ تا ۱۱ پیمانه نوتلا (بسته به سلیقه مقدار بیشتر یا کمتر )
  • ۱/۲ پیمانه کره
  • ۱/۲ فنجان باترمیلک
  • شکر ۲ قاشق غذاخوری
  • ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
  • ۲ قاشق چایخوری مخمر خشک
  • ۱/۴ فنجان آب
  • ۱ عدد تخم مرغ بزرگ

مواد لازم برای رومال نان:

  • ۱ عدد تخم مرغ زده شده
  • ۱ قاشق غذاخوری شیر یا خامه

ابتدا می بایست باتر میلک را آماده نماییم:

۱+۳/۴ قاشق غذاخوری کرم تارتار را به یک لیوان شیر اضافه می کنیم. ۱۵ دقیقه به آن استراحت می دهیم. بعد آن را خوب بهم می زنیم، باتر میلک شما آماده است.

 

دستور تهیه:

آب را گرم کنید، گرمی آب باید بسیار کم باشد که فقط گرم بودن آن احساس شود. خمیر مایه و شکر را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در دمای اتاق به مدت ۵ دقیقه قراردهید تا پف کند.

باتر میلک و کره را روی حرارت بسیار کم مخلوط کنید . نگذارید به جوش بیاید. اگر تمام کره آب نشد مهم نیست.

آرد و نمک را در کاسه مخلوط کن بریزید. مایع مخمر و مخلوط کره و باتر میلک را هم به آن اضافه کرده و با همزن ۲ دقیقه هم می زنیم. تخم مرغ را هم اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

به خمیر ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت زمان می دهیم تا استراحت کند.

خمیر را کمی ورز می دهیم. سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، یک قسمت برای درست کردن به شکل گیس بافت و دیگری به شکل حلقه شکلاتی.

نصف خمیر را روی سطحی که خوب آرد پاشیدیم به شکل مستطیل با وردنه باز می کنیم.

با شکلات نوتلا روی سطح خمیر را بپوشانید. سپس خمیر را لوله میکنیم. وقتی خمیر را پیچیدید قسمت درز را زیر بگذارید.

با یک چاقوی تیز خمیر را در طول مانند شکل نصف کنید.

حالا مثل دو رشته طناب دو قسمت را به هم تاب دهید.

نان را در یک قالب که خوب چرب کرده اید بگذارید و نیم ساعت به خمیر استراحت دهید.

حالا نوبت قسمت دوم خمیر است. آن را به شکل یک مستطیل بلند بازکنید. روی قسمت وسط خمیر نوتلا بمالید. سپس روی آن  گردو بریزید.

دو طرف خمیر را برش های مورب مانند شکل بزنید . سپس نوارها را به طور متناوب روی هم قرار دهید. می توانید خمیر را همین شکلی بپزید یا اینکه دو سر خمیر را به هم وصل کنید و یک حلقه گرد درست کنید.

خمیر را به یک قالب چرب شده منتقل کرده و نیم ساعت اجازه می دهیم تا استراحت کند.

با  قلمو مخلوط رومال را روی خمیر مالیده و نان ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر در حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم شده است می پزیم تا روی نان ها طلایی شود.

 

نان ها را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار می دهیم تا خنک شود.

نان نوتلای شما برای یک ولنتاین شیرین و شکلاتی آماده است.

نوش جانتان!

ترجمه: متین تابان

ویرایش و ترکیب بندی: بنفشه قلیزاده

The following two tabs change content below.
بنفشه قلیزاده (متولد ۴ تیر ۱۳۶۶ در رشت)، فارغ التحصیل رشته معماری است. علاقه همیشگی وی به هنر باعث شد تا پس از اتمام تحصیلات آکادمیک، در زمینه ساخت مجسمه شروع به فعالیت نماید. وی در فروردین ۱۳۹۴ با مشارکت علیرضا عابدی مجموعه من و هنر را تاسیس نمود و هم اکنون در زمینه تولید زیورآلات تحت برند Violet Handmade و برگزاری نمایشگاه صنایع دستی من و هنر فعالیت می کند.