در این مطلب طرز تهیه یک مدل کاپ کیک بهاری را خواهیم آموخت. کاپ کیک های خوش طعم که داخل آنها با سورپرایز مارمالاد لیمو پر شده و روی آن با تزئین سبزه و گل های بهاری زینت شده است. این کاپ کیک های جذاب را می توانید به راحتی تهیه و در میهمانی های نوروزی برای پذیرایی استفاده نمایید.

برای راحتی کار از مارمالاد لیموی آماده که در فروشگاه های لوازم قنادی به فروش می رسند استفاده می کنیم.

لوازم مورد نیاز:

ماسوره ویلتون کد ۱۰۳
ماسوره ویلتون کد ۲۳۳
سه عدد قیف یک بار مصرف
قیچی
کاغذ روغنی
کارد کره خوری

۲

مواد لازم برای کیک لیمویی:

۱۸ عدد کاغذ کاپ کیک
۱/۲ پیمانه کره
۱ پیمانه پودر قند
۲ عدد تخم مرغ
۱ قاشق چایخوری وانیل
۳/۴+۱ پیمانه آرد
۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ پیمانه خامه ترش
۱/۲ پیمانه آب لیمو شیرین
۱ قاشق چای خوری اسانس لیمو
۱ فنجان + ۲ قاشق غذاخوری مارمالاد لیمو

 

پخت کاپ کیک

فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی گراد) تنظیم کنید تا گرم شود. کاغذهای کاپ کیک را داخل سینی مخصوص کاپ کیک قرار دهید.

داخل یک کاسه بزرگ کره و شکر را با مخلوط کن هم بزنید. تخم مرغ ها را تک تک اضافه و خوب مخلوط کنید. وانیل را اضافه کرده و مجددا هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. مخلوط را گوشه ای قرار دهید.

داخل یک کاسه متوسط آب لیمو و خامه ترش را هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند، سپس اسانس لیمو را اضافه نمایید.
مخلوط کاسه دوم را کم کم به کاسه اول اضافه و در هر مرحله خوب هم بزنید تا مخلوط بسیار غلیظی به دست بیاید.

داخل هر کاغذ کاپ کیک ۱/۴ پیمانه از این مخلوط را بریزید و به مدت ۱۷ الی ۲۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد از پخت اجازه دهید تا کاپ کیک ها خنک شوند، سپس با نوک چاقو یک حفره کوچک داخل کیک ها ایجاد کرده و با مارمالاد آنرا پر کنید.

تهیه آیسینگ برای تزین کاپ کیک

۱/۲+۳ پیمانه کره را که از قبل بیرون یخچال گذاشته ایم تا کاملا نرم شود
۱/۲+۳ فنجان پودر قند
۲ قاشق غذاخوری اسانس لیمو
۲ قاشق غذاخوری شیر
رنگ خوراکی زرد و سبز

داخل یک کاسه، کره و پودر قند را مخلوط و سپس اسانس لیمو را اضافه نمایید.

اکنون شیر را اضافه نمایید و خوب مخلط کنید. سپس  روی کاسه را با حوله بپوشانید تا خشک نشود.

ماسوره ها را داخل قیف های یک بار مصرف گذاشته و با قیچی سر قیف را ببرید.

۱/۳ آیسینگ را داخل یک کاسه دیگر ریخته و با رنگ خوراکی زرد رنگ کنید. ۱/۴ آیسینگ زرد را داخل قیف بدون ماسوره قرار دهید. مابقی آیسینگ زرد را با رنگ خوراکی سبز رنگ کنید تا سبز چمنی به دست بیاید سپس آن را نیز داخل قیف با ماسوره کد ۲۳۳ بریزید.
مقدار آیسینگ سفید باقی مانده را نیز داخل قیف با ماسوره کد ۱۰۳ قرار دهید.

حالا کاغذ روغنی را بردارید و روی آن دایره هایی با قطر ۳ سانتیمتر بکشید. سپس کاغذ را برگردانید تا مواد خوراکی با اثر مداد تماس پیدا نکند. مطابق تصویر با استفاده از آیسینگ های سفید و زرد گل های زیبا درست کنید.

۱۱

 

 

 

 

سپس قیف سبز را برداشته و روی کاپ کیک ها را با آیسینگ به شکل چمن تزئین کنید.

گل ها را با کارد کره خوری به آرامی از کاغذ جدا و روی چمن ها جاسازی نمایید.

کاپ کیک های بهاری شما آماده پذیرایی از میهمانان در ایام نوروز هستند.
نوش جان!

 

The following two tabs change content below.
بنفشه قلیزاده (متولد ۴ تیر ۱۳۶۶ در رشت)، فارغ التحصیل رشته معماری است. علاقه همیشگی وی به هنر باعث شد تا پس از اتمام تحصیلات آکادمیک، در زمینه ساخت مجسمه شروع به فعالیت نماید. وی در فروردین ۱۳۹۴ با مشارکت علیرضا عابدی مجموعه من و هنر را تاسیس نمود و هم اکنون در زمینه تولید زیورآلات تحت برند Violet Handmade و برگزاری نمایشگاه صنایع دستی من و هنر فعالیت می کند.