چیز کیک یکی از دسرهای لطیف است که علاقمندان بسیاری دارد. چیز کیکی که در این مطلب خواهیم آموخت دو تفاوت عمده با چیزکیک های معمولی خواهد داشت. اول اینکه در این چیزکیک از لبنیات و شکر تصفیه شده استفاده نشده است و دوم اینکه برای تهیه آن نیاز به پخت نخواهیم داشت. بنابراین نمونه سالمتری از چیز کیک را خواهیم آموخت.

6a00d8358081ff69e201a73dba5bbd970d-800wi 6a00d8358081ff69e201a3fcfe9aa1970b-800wi

چیز کیک توت فرنگی برای ۴ نفر؛

مواد لازم برای قسمت تر:

۱. سس سیب بدون شکر ۱/۲ پیمانه
۲. بادام هندی بدون نمک ۲ پیمانه
۳. عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
۴. روغن نارگیل ۳ قاشق غذاخوری
۵. شکر قهوه ای ۲ قاشق غذاخوری
۶. دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
۷. نمک ۱.۴ قاشق چایخوری
۸. آب لیمو ۲ قاشق چایخوری
۹. توت فرنگی های چهارقاچ شده ۱+۱/۲ پیمانه

مواد لازم برای قسمت خشک:

۱. مغز بادام درختی ۱/۴ پیمانه
۲. مغز گردو ۱/۴ پیمانه
۳. خرمای خشک ۱/۲ پیمانه
۴. نمک به اندازه یک نیشگون
۵. عصاره وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

دستور تهیه:

6a00d8358081ff69e201a3fcfe9bc7970b-800wi

ابتدا می بایست روز قبل بادام هندی را داخل ظرف آب بخوابانید تا خیس بخورند. روز بعد بادام ها را آبکش می کنیم و روی حوله کاغذی می گذارم تا آب اضافی آنها خشک شود. ۱/۲ پیمانه از بادام هندی را کنار می گذاریم و مابقی را همراه سس سیب، عصاره وانیل، روغن نارگیل، شکر قهوه ای، دارچین، نمک و آب لیمو، داخل میکسر مخلوط می کنیم.

6a00d8358081ff69e201a511ae42ee970c-800wi

مواد را به خوبی ترکیب کنید تا نرم و یک دست شود. ۱/۲ مواد ترکیب شده را از میکسر خارج کرده و داخل کاسه کوچکی قرار دهید. سپس به ۱/۲ باقی مانده داخل میکسر باقی بادام هندی ها را اضافه و مجددا داخل میکسر مخلوط کنید تا جاییکه نرم و یک دست شود. این مخلوط را داخل کاسه دیگری قرار دهید و میکسر را بشویید. اکنون برای قسمت تر (رویی) چیز کیک دو مخلوط داریم که یکی صورتی کمرنگ تری می باشد.

6a00d8358081ff69e201a511ae4330970c-800wi

برای درست کردن قسمت زیرین (خشک) چیز کیک، تمام مواد ذکر شده برای این قسمت را داخل میکسر ریخته و مخلوط کنید تا مواد به خوبی له و خمیری شود.

6a00d8358081ff69e201a73db9713d970d-800wi

در این مرحله به قالب های استوانه ای حلقه ای (بدون کف) نیاز خواهیم داشت. داخل قالب ها را با مقدار کمی رون آغشته کرده و داخل سینی قرار دهید. خمیر (قسمت خشک) را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و داخل هر یک از چهار قالب استوانه ای می ریزیم. سپس با قاشق یا هر وسیله دیگر روی مواد را فشار می دهیم تا کاملا به کف سینی چسبیده و فشرده شود.

6a00d8358081ff69e201a73db9719f970d-800wi

حالا مواد روی چیز کیک را که در دو کاسه مجزا داشتیم به ترتیب به مواد داخل قالب اضافه می کنیم. و سطح روی آنها را صاف می کنیم.

قالب ها را تا روز بعد داخل یخچال می گذاریم. سپس با چاقو دیواره های قالب را از چیز کیک جدا کرده، تزئین می کنیم و داخل ظرف می چینیم.

6a00d8358081ff69e201a3fcff7f96970b-800wi 6a00d8358081ff69e201a511af2915970c-800wi

نوش جان!

The following two tabs change content below.
بنفشه قلیزاده (متولد ۴ تیر ۱۳۶۶ در رشت)، فارغ التحصیل رشته معماری است. علاقه همیشگی وی به هنر باعث شد تا پس از اتمام تحصیلات آکادمیک، در زمینه ساخت مجسمه شروع به فعالیت نماید. وی در فروردین ۱۳۹۴ با مشارکت علیرضا عابدی مجموعه من و هنر را تاسیس نمود و هم اکنون در زمینه تولید زیورآلات تحت برند Violet Handmade و برگزاری نمایشگاه صنایع دستی من و هنر فعالیت می کند.